怎样把牛肉炒得有嚼劲又好吃

休闲零食 时间:2020-02-24 01:57:45

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  展开一共加小苏打 牛肉在切的时期要顺着全班人肉的纹理来切,然后切好后,放一点点盐,然后加嫩肉粉和生的菜籽油(俗称青油),切切不要放水,拌匀后放已而,10~15分钟,然后炒,炒也有时期,要油多火大,把油烧到8~9成热正在放牛肉! 切肉的时候如若逆着肉的文理切也即是横切,肉会较量嫩 若何炒牛肉能力崭新? 1、加嫩肉粉或用棍子捶软; 2、切的期间要和肉的纹途笔直切,再便是放些生粉,云云出来的就比较嫩了; 3、开端是切的时刻不能顺着牛肉的纹道的偏向,切过的整块牛肉该当是平放在板上看是一粒一粒的,尔后即是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹斯须,下锅炒时先是热油热锅速炒一下变色就出锅。等配菜差不众熟了,再下牛肉,放少许水煮一下就不妨了; 4、炒牛肉的时间得放众点油,油量简单正在能把牛肉泡住差不众过面时为宜,炒到7成熟的时刻捞起,把足够的油倒出即可; 5、用高压锅压; 6、牛肉加生粉加生抽加油,腌15分钟再炒; 7、牛肉丝切丝后,在放有少量幼苏打的净水中沉泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩;本答复由网友推选已赞过已踩过他对这个答复的评议是?议论收起

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